Recettes de carré d'agneau de Kumbawa

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Recettes de Kumbawa

Racks d'agneau marinés a la menthe et chipotle

S’il y a un condiment en cuisine qui m’a absolument bluffé, c’est bien le chipotle. C’est simplement le piment mexicain Jalapeño séché. De couleur verte au départ, il devient noir ébène suite à un fumage spécifique.

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